Кулинария Что Входит в Категорию в Перекрестке

Продуктный Перекресток. Как устроена логистика X5 retail group?

МегаБаза
Итак, Шакша, удаленный район Уфы, наши дни. Огромный складской комплекс SIGMA.
Именно здесь находится распредительный центр X5 Retail Group/ ( магазины Пятерочка, Карусель, Перекресток)

Входит и выходит.
К воротам постоянно приходят фуры. Одни привозят продукты от производителей, другие развозят продукты по магазинам.
Хранение и переупаковка, которая приходит внутри — и есть главный смысл распредительного центра.
Посмотрим, что внутри?

Лидер броуновского движения
Первое, что бросается в глаза -это электропогрузчики, которые с большой скоростью, но очень четко двигаются по "магистралям"
К ним мы вернемся чуть позже, а пока нам читают инструктаж по правилам безопасности.

Арбузная логистика
Давайтие разберем, как работает распределительный центр, на упрощенном примере с арбузами.
Приезжает допустим, фура с арбузами из Астрахани.

Арбузы разгружают и раскладывают по таким коробкам, стоящим на деревянных поддонах, "палетам"
Коробки далеко не увозят, потому сезон, арбузы улетают как горячие пирожки.

Потом эту палету присоединяют к сформированному заказу.
Возможно именно эти арбузы, вы купите в своей Пятерочке.

Сухой, Свежий, Овощной и Замороженный.
Всего на складе 25700 палето-мест. Суточный приём 1300, а отгрузка 1200 палет.
Все привозимые на распределительный центр продукты развозят по четырем больших отделения.
Давайте их разберем?

*ALKO -пока не введен

DRY -сухой склад, все что в коробках -чипсы, крупы, соки. Здесь прохладно, температура 15-16 тепла
1 и 2 ряд с пивом и водой ближе всего к выезду, здесь самое интенсивное движение.
Единица измерения на складе паллета

FRO — это овощи и фрукты,
FRESH — охлажденное, рыба, мясо, хлеб, здесь прохладно + 4 тепла

FROZEN -глубокая заморозка, здесь -20 холода

Товары отсюда увозят в специальных термоконтейнерах.

Как я уже писал, товары сначала привозят и распределяют по всему складу.
Потом из них собирают заказы для всех "пятерочек" Уфы и Башкирии.

Вот этот возможно, поедет к маме в Белорецк!)

Здесь заряжаются аккамуляторы для погрузчиков.

У каждого грузчика вот такой датчик, который фиксирует перемещение каждой палеты.
Всем управляет сложная компьюерная система.

Кросс-Роудс
Перекресток -одна из трех сетей X5 Retail Group. Всего их около 700. ( "Пятерочек" около 12000, а "Каруселей" -93)

Здесь тоже есть мини-слад с разными отделениями -молочка, заморозка, сухой.
В конце декабря их забивают до верху. Ажиотажный спрос.

Холодильники

Но в основном продукты, конечно, хранятся и сразу продаются на полках.

Все и сразу!
Современный ритейл это не просто "Купи в одном месте, добавь и продай" .
За продавцом в "Пятерочке" или Перекрестке стоит сложная логистическая система с десятками тысяч рабочих мест , складами, доставкой, сложнейшей системой управления и кучей издержек.
Ок, теперь вы тоже это знаете..
Что Относится к Кулинарии в Перекрестке.

Инвестиции, необходимые для открытия магазина по франшизе Перекресток

Стартовые инвестиции: от 27 млн рублей
Срок окупаемости: от 18 месяцев
Роялти: отсутствуют
Паушальный взнос: 1 млн рублей
Иные текущие платежи: отсутствуют

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Общая площадь помещения магазина должна составлять 1 300 — 2 400 м², при этом площадь торгового зала: 800 — 1 600 м². Должны быть подключены водопровод, канализация и отопление. Обязательно наличие системы автоматического пожаротушения и приточно-вытяжной вентиляции, кондиционирования.

Для открытия магазина вам понадобится наличие свободных средств более 27 млн рублей.

Для покупки франшизы необходимо связаться с представителем франшизы (оставить заявку на сайте) для получения более подробной информации об условиях сотрудничества. Представитель компании также предоставит презентацию с детальной информацией о компании, франчайзинговой системе и приблизительным размерам первоначальных инвестиций.

Тестирование от «Перекрестка»

• Тесты – математические, логические задачи, решить которые способен каждый человек после определенной подготовки. Сложность в том, что исходные данные даются в непривычной для нас форме, не так, как в школьных книжках, зато подготовка помогает адаптироваться.
• Ответы на тесты «Перекресток» отсутствуют в интернете, и лучший вариант – пройти полноценную практическую подготовку, тем более, числовые, логические примеры используют многие корпорации.
• Тесты в «Перекресток» могут помочь начать успешную карьеру, но их можно и провалить, поэтому логичнее подготовиться, решив некоторое количество тренировочных примеров, взять которые удобно на специализированных обучающих сайтах.

Как «Перекресток Онлайн» превратился в «Перекресток Впрок»

Сфера онлайн-ритейла развивается невероятно быстро. Еще два-три года назад единственным продуктовым интернет-магазином в России был «Утконос», а сегодня десятки ритейлеров борются за покупателя в онлайн-пространстве.

«Перекресток» запустил свой первый онлайн-магазин в 2017 году на базе обычного супермаркета в Коммунарке. Сборщики комплектовали заказы из имеющихся в наличии товаров, а курьеры развозили их по району. Эксперимент удался: спрос на услугу рос, количество заказов увеличивалось, и к концу года ресурсов одной торговой точки стало недостаточно. К магазину пристроили небольшой даркстор и расширили ассортимент.

В 2018 году «Перекресток» стал вторым по величине после «Утконоса» продуктовым интернет-магазином в стране.

Онлайн-бизнес быстро развивался. «Перекресток» изначально запускался как доставка из розничного магазина, а трансформировался в новый формат, стал отдельным направлением бизнеса компании, со своими процессами, ресурсами, целевой аудиторией. В то же время к 2024 году оказалось, что у ритейлера аж три мобильных приложения: «Мой Перекресток», «Перекресток Быстро» и «Онлайн Перекресток». Люди путались в них и не понимали отличий между ними.

В рамках ребрендинга к своему 25-летию компания решила разделить торговую сеть и онлайн-гипермаркет на два отдельных направления.

Компания определила, что основная миссия онлайн-бизнеса «Перекресток» – закрыть потребности клиентов по закупке товаров впрок. Онлайн-гипермаркет предлагает обширный каталог товаров по ценам ниже, чем в офлайн-магазинах. При этом клиентам не обещают срочной доставки, что логично: скорость доставки прямо пропорциональная размеру ассортимента магазина.

В компании поняли, что название «Онлайн Перекресток» не отражает миссию и задачи онлайн-ритейлера. Тогда в названии появилось короткое и емкое слово «впрок», ведь впрок покупают много, недорого и чтобы хватило надолго.

Сегодня «Перекресток Впрок» – это настоящий FMCG-маркетплейс с отдельным доменом vprok.ru и мобильным приложением. Руководство ожидает, что к концу 2024 года количество SKU, представленных в нем, достигнет 50000 единиц.

Одновременно с закупкой про запас «Перекресток» дает возможность покупателям быстро получить товары из ближайшего супермаркета. Это можно сделать через приложение «Перекресток: магазинов продуктов». Оно позволяет заказать срочную доставку из магазина, оформить самовывоз и самостоятельно забрать покупки, проверить наличие товаров в ближайшей торговой точке, а также отслеживать предложения по программе лояльности.

Этот вид деятельности в компании считают продолжением розничной сети супермаркетов, а не отдельным бизнесом по доставке продуктов. Фактически клиенты делают покупки в физическом магазине, только не идут туда самостоятельно, а ждут продукты из него сидя дома. Цены и ассортимент полностью идентичны тем, что и в торговой точке.

Любопытно, что «Перекресток Впрок» и «Перекресток: магазин продуктов» не делят клиентов: один и тот же человек может быть пользователем двух сервисов одновременно. К примеру, 2-3 раза в месяц он покупает продукты длительного хранения, бытовую химию и корм для животных впрок, и в то же время по необходимости заказывает хлеб и овощи к обеду. Таким образом, два разных сервиса «Перекрестка» позволяют удовлетворять разные потребности одного и того же клиента.

Помимо приложений «Перекресток: магазин продуктов» и «Перекресток Впрок», у X5 Retail Group есть еще «Пятерочка», «Пятерочка Доставка» и приложение-агрегатор «Около».

Однако не все ритейлеры с ростом бизнеса увеличивают количество приложений. Некоторые, наоборот, идут по пути их сокращения – например, «ВкусВилл» или Walmart.

Так, американский ритейл-гигант Walmart в марте 2024 года объединил два приложения – по заказу продуктов и непродовольственных товаров – в одно. Причина – усталость потребителей от огромного количества программ в смартфонах. Занятые клиенты прилагают немало усилий, чтобы просто найти приложение, не говоря уже о переключении между двумя различными программами, ради взаимодействия с одним ритейлером.

Мнения ритейлеров разделились: стоит ли создавать несколько приложений, чтобы максимально точно удовлетворять потребности клиентов, или ограничиться одним, не вынуждая потребителей устанавливать очередную программу на смартфон? Вероятно, в ближайшее время, опыт X5 Retail Group нам подскажет.